绿豆馅月饼怎么做的？

月饼是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”，此乃中国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。上一篇文章《阿胶熬糖锅设备》

绿豆馅月饼是一道美食，主料是绿豆馅和面粉。

而绿豆馅是一款馅子，用料绿豆，细砂糖，植物油。

那么绿豆馅是怎么做的呢?

1.绿豆用清水浸泡12小时以上，夏天中间多换几次水

2.泡好的绿豆用绿豆搅拌锅煮熟，水不要放太多，刚刚没过绿豆就可以了

3.煮好的绿豆用搅拌器打成泥

4.继续小火炒制

5.分几次放入植物油，没放一次都要炒到油吸收为止

6.分几次放入细砂糖

7.炒到馅料成团，不粘锅，就可以了

小技巧：

1、绿豆一定要提前泡发。

2、炒的时候一定要有耐心，用小火。

3、油要一点一点分几次放入。可以看一下豆沙小面包怎么做的。

绿豆搅拌锅具有自动温度控制系统，电脑自动精确控温，可根据需要自由调节加热温度及加热时间，搅拌采用变频调速方式，搅拌速度可根据需要自由调节。

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绿豆搅拌锅解决在加工过程中各工艺参数依靠操作者经验来控制产品质量的问题，避免在加工过程中人为因素对产品质量的影响，提高工艺的可控性，保证产品质量。