快餐店用"机器人"炒菜

水平和厨师不相上下，一锅可达几十至上百升容量的炒制，每天炒制量可供几万盒盒饭使用，大大降低了人力资源，同时还可以保证质量和分出来的每份口味相同。

也许你吃的这个尖椒炒蛋，就是通过“炒菜机器人”炒出来的。

快餐店经理王某透露：“该‘机器人’系隆泽机械有限公司！该公司生产一系列大型自动炒菜机”

该快餐店负责人坦言：“后厨使用炒菜机器人烹饪后，避免了菜品出现参杂头发、指甲等人为食品安全问题；此外，节省六七成人工成本更是后厨机械化的一大亮点，其在炒作时间、翻转均匀以及温控方面更具标准化。由于制作流程更加精细，避免了人工的情绪化和随意性，而菜品的口味更加统一。后厨机械化是规模连锁餐饮和快餐业发展的必然之路。”

快餐用炒菜机注意事项。

1、注意每次炒制完毕，必须立即清洁仪器。

2、每天工作结束后，将自动搅拌炒锅底部积料清放干净，然后打开清洁球阀清洗锅体内部。

3、上下班时先用软布把搅拌锅表面擦干净，要保持搅拌锅表面清洁，以方便下次使用。

4、工作前一定要检查锅是否与锅盖平贴，锅口、料口盖等是否盖严，密封可靠，螺丝是否锁死。。

5、在进行任何维护或清洗之前必须切断设备接入电源

6、绝不在设备运行中将手伸入锅内，以防意外发生。

7、每次搅拌启动前应点动，检查搅拌框是否有异常，如有应即刻排除。

8、运行过程中如有异响应立即停止运行，待查清原因后方可开机。