我国主食加工走向精准化营养

“在未来，我国的主食加工产业要根据不同人群需要，创制新产品，开发个性化的营养解决方案。”近日，在黑龙江省哈尔滨市举办的全国主食加工产业科技创新联盟2017年年会暨中国农业科学院科技创新工程“中式食品工程化技术”协同创新任务启动活动上，农科院农产品加工所研究员张泓在联盟产业论坛的特邀报告中讲到。

会议指出，主食发展关系国计民生之大计，更是健康中国战略的核心内容。近年来，我国主食加工业发展迅速，正在向标准化、规模化、自动化、专业化的方向迈进。然而，与产业蓬勃发展不相适应的是我国主食加工的规范化、标准化、现代化水平低，当前主食加工业中谷物主食加工比重较大，各类调理制品，尤其是方便即食的预制菜肴制品等营养主食比重还很低；并且主食产品中普通型产品多，中高档产品少。这些问题亟待通过全国主食加工产业科技创新联盟通力协作，共同解决。

农科院农产品加工所戴小枫所长主持会议并表示，近20年来，中国食品工业年均增速达20%以上，正在迎来以科技创新与金融资本双核驱动、营养健康为使命、创造巨大财富为特征的战略新兴产业发展的新阶段。在新的历史背景下，联盟成员要充分把握新时代的重大战略机遇，产出符合国家重大产业需求、占领科学前沿，为产业提供支撑、为社会创造效益，对我国实现全面小康社会和民族复兴宏伟目标具有深远意义的大战略、大成果。

会议还邀请了国内主食加工领域的相关专家学者、企业代表做了特邀报告，与全体参会代表分享产业研究成果与企业经营心得。张泓表示，随着近年来我国经济快速发展，居民主食消费市场正由满足能量需求向多元营养需求转变，传统的家庭自制供给模式已经不能满足现代人的饮食诉求，而逐渐转变为社会化供应。主食加工未来的发展方向正是通过收集获取居民营养健康的大数据，为消费者提供个性化的营养配餐。通过发展工业化、自动化、智能化制造的主食加工产业，满足每个年龄阶段、不同人群的膳食营养需要，全面增强我国人民的营养健康水平。

此次会议由中国农业科学院农产品加工所主办，来自全国科研院所、大专院校、企业、金融界和媒体界的代表共计400余人参加了此次活动。

推荐：酒店专用炒菜机注意事项