炒菜机设备仍需加大科研投入

我国生产炒菜机的企业虽然众多，但一些中小型企业普遍存在技术、设备落后的问题。一些食品企业为了技术改造，不得不花费大量的资金从国外引进一些技术先进的、生产效率高、包装精度高的成套食品包装生产线，导致很大一部分国内的市场份额被国外品牌所占领。我国的食品机械发展空间依然广阔，炒菜机食品生产线包装技术的水平有待迫切开发。

而机械机电一体化是当前食品机械设备发展的重要的趋势。可编程序控制器普遍应用于食品机械设备的控制系统中，大型设备采用计算机控制，故障自我诊断，有信号显示，实现了智能化。生产设备的技术含量高、可靠性高，全生产线的自控水平高和全线效率高。在线检测装置和计量装置配套完备，能自动检测各项参数，计量精确。集机、电、气、光、磁为一体的高新技术产品不断涌现。食品包装设备的可靠性和包装线的协调性，直接影响到整条生产线的工作效率、生产成本和产品质量。

炒菜机食品行业科研力量薄弱，业内科研院所、大专院校的相应专业也比较少。业内有些前沿的技术如超低温、超高压、膜分离、超临界萃取、辐射、真空等仅靠某一院所是无力完成的，急需企业投入资金。过去提倡的产、学、研相结合的研发模式在业内未能取得成功，有限的科研力量也未能充分发挥作用，炒菜机生产线强烈需要科研支持。

推荐：智能和节能成为炒菜机行业主要发展方向