炒菜机器人炒菜被消费者称赞“好吃”

炒菜机器人炒菜被消费者称赞“好吃”

控油控盐，按照“营养食谱”炒菜

深圳一中学今年不仅引入了一台炒菜机器人，还有一台“能把饭煮得很香”的煮饭机。记者在中学食堂看到，用作午餐的食材黄瓜胡萝卜炒鸡蛋、青椒土豆炒牛柳两个菜所需的食材已经洗干净、切好，等待后一道工序—炒。

在锅灶前大火翻炒食材10多年的王师傅告诉记者："炒菜机器人"很智能，专业的厨师培训1个小时就能完全掌握它的使用方法。” “以前都是厨师用大锅在火上翻炒，翻动相当花力气，还容易搅拌不均匀。炒菜机器人完全是个大力士，并且它炒菜的各种食材配比、油量控制都是根据营养食谱来的。”记者看到，王师傅将油倒进输油盒子里，把切洗干净的黄瓜、胡萝卜先倒进“机器人”肚子，开动开关。1分钟后，王师傅又将已经提前炒好的鸡蛋加入。“该放多少油，电脑会根据"肚子"里食材的量智能输入。”机器人"肚子"不断搅拌，可以看到各种食材上下左右翻滚，3分多钟后，一锅黄瓜胡萝卜炒鸡蛋就香喷喷地出炉了。王师傅感叹道，人工炒菜都会产生油烟，而机器人炒菜就没有。“以前炒菜的油都会挥发，耗油量也多，现在这种方式炒菜，用的油更少更健康。”

学校食堂还有哪些新举措

今年再投一亿给中小学食堂升级

据了解，从2012年开始，深圳市教育局用两年时间，配套近亿元资金，各个市区的两百余所学校食堂进行了改造升级，从根本上改变了中小学食堂的落后面貌。同时，市教育局也发现城区中小学师生在校就餐人数较多，需求量大，而学校食堂普遍存在食品处理区面积狭小，食堂用人成本较高，菜的品种较少等问题。所以市教育局从2014年开始又实施了城区中小学食堂提升工程，一年以来共提升改造学校食堂50所，市区两级财政共投入资金5427.96万元。师生、家长的满意度由原来的不到70%上升到85%以上。2017年，市、区教育局计划再投入一亿余元资金，对全市城区100所左右的中小学校食堂进行提档升级。

更多“神器”打造学校“智慧厨房”

在昨天的讨论会上，记者了解到，南京将大力推广新技术，借助社会专业化分工，进一步提升学生午餐质量。南京市有关负责人表示，2017年将进一步扩大净菜配送和机器人炒菜锅的试点范围，除鼓楼区会继续试点外，目前罗湖区、宝安区都有兴趣在这方面进行尝试。“除了机器人烧烩机、煮饭机、还可能尝试引进机器人焖烧机、机器人炒饭机等，如果再加上洗碗机等，就能打造出一种更加环保、高效、标准、安全的学校"智能厨房"。”罗湖区教育局有关负责人表示，今后这样的厨房将让孩子们享受更为健康安全的营养午餐。

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